Сыроварня Кокориных, принимавшая в августе 2017 года сыроделов от Москвы до Сахалина, анонсировала программу июньских курсов по сыроварению. Спланировать лето, забронировать билеты и место в Школе сыроделия, – все это требует времени. Кто не хочет ждать так долго, может побывать у Кокориных в рождественские каникулы.

Алла Роенко, хозяйка семейной усадьбы «Три-А», рассказывает, что на августовскую школу сыроделия Павла Чечулина приезжали жители Москвы и Воронежа, Новосибирска, Сахалина и Казахстана. В 2018 году визит в Солоновку планируют опытные, серьезные сыровары. Учебная программа будет разделена на несколько потоков: для новичков и знатоков.

Начинающие сыроделы будут гостить на усадьбе Кокориных с 17 по 23 июня. Раннее начало занятий (с восьми утра курсанты уже на сыроварне), оставит время для освоения теории и экскурсий. «Усиленные» спецкурсы для опытных сыроделов пройдут с 24 по 29 июня. Первые три дня займет спецкурс по сырам смешанной коагуляции и сырам с белой плесенью, 27-29 июня учебу посвятят чеддаризованным сырам.

В наступающем году первые мастер-классы по сыроварению состоятся на усадьбе «Три А» 2 и 6 января. Остановиться у Кокориных можно уже с 3 января. Принимают здесь и экскурсии на сыроварню с дегустацией сыров из козьего и коровьего молока с сезонными добавками. Перед новогодними праздниками спросом у жителей края пользовались не только ароматные головки сыра, но и «сырные тарелки». Нарезки-ассорти из разных сортов Кокорины отправляли ценителям в Бийск и Барнаул.

Справка

• Занятия в Школе сыроделия, которая займет усадьбу «Три-А» в последней декаде июня 2018 года, будет вести автор блога «Головка сыра» из Челябинска, признанный сырный сомелье Павел Чечулин.

• Усадьба «Три А» принимает туристов в селе Солоновка под Белокурихой. Она входит в международную ассоциацию «Крестьянское гостеприимство». У Кокориных можно продегустировать почти два десятка сыров. А их гости могут заказывать банную спа-программу из алтайских трав и масел на основе козьего молока.

• Стоимость экскурсии по козоферме и сыроварне с дегустацией - 350 руб. с человека. Участие в мастер-классе по сыроварению - от 500 руб./день. Проживание в 2-3-местных отапливаемых домиках – 2 тыс. руб. за домик.
  

Информацию подготовила Елена Михова.