О гастротуризме как одном из направлений экономики впечатлений 10 апреля пойдет речь на спич-сессии «Аппетитное место». Ее организуют в Новосибирске в рамках конференции для рестораторов и отельеров «HoReCa. Перезагрузка». Перед аудиторией пригласили выступить трех организаторов успешных гастрофестивалей Сибирского региона. Один из спикеров – руководитель туркомплекса «Алтайское Холмогорье» Константин Михеев.

Национальная и локальная кухни становятся трендами развития туризма в регионах России. В ряду сибирских гастрономических событий ежегодный гастрофестиваль в «Алтайском Холмогорье» стоит особняком. «Ах! Фест» – это не просто «высокая» кухня, это гастроботаника. В чем особенность этого направления, на конференции для рестораторов Сибири расскажет руководитель туркомплекса в Алтайском районе Константин Михеев.

Из лекарственных растений, культивируемых в алтайском питомнике компании «Вистерра», получают множество травяных экстрактов. Оказывается, использовать их можно не только для оздоровления, но и для придания необычных вкусов привычным блюдам. Этот новаторский подход и стал основой идеологии гастрономических фестивалей в «Алтайском Холмогорье». Год назад, например, главным героем праздника был… лопух и его вариации в кулинарии, неизвестные широкой публике. А в июне 2019-го гостям фестиваля откроют особые гастрономические композиции цветов и трав.

Гастроботаника задает тон не только летнему празднику в «Алтайском Холмогорье». Это основной сюжет знакомства организованных групп туристов с Долиной семейного отдыха в Алтайском районе. Начинается оно с путешествий по плантациям лекарственных трав и огромному – 4,5 гектара – дендрарию «Алтайского Холмогорья». Затем гостям туркомплекса открывают технологическую «кухню» превращений растительного сырья в конечный продукт – ценные экстракты. После экскурсии на перерабатывающее производство – дегустация блюд, обогащенных этими экстрактами. Многие туроператоры начинают недельные путешествия групп по региону именно с таких туров по «Алтайскому Холмогорью», рассказывает Константин Михеев. «У нас ими уже заняты все понедельники сезона», – комментирует он.

Этот кейс, посвященный сплаву технологического туризма и гастроботаники, в среду 10 апреля презентуют участникам отраслевой конференции для отельеров и рестораторов «HoReCa. Перезагрузка». Начало спич-сессии «Аппетитное место: гастрономический туризм как направление экономики впечатлений» – в 15.15 (конференц-зал 1, 3-й этаж Экспоцентра).

Справка

Отраслевая конференция «HoReCa. Перезагрузка: отель,ресторан,туризм» пройдет в рамках выставки оборудования и товаров для оснащения предприятий общественного питания «HORECA Siberia 2019».по адресу: Новосибирск, ул. Станционная, 104 (Экспоцентр).

Информацию подготовила Елена Михова.

Фото holmogorye ВКонтакте.