С 4 по 6 февраля в конференц-зале гостиницы «Колос» состоится 3-х дневный семинар «Внедрение ХАССП на предприятиях общественного питания». Организатор семинара - краевая Ассоциация «Алтайское гостеприимство».

ХАССП (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) — концепция, предусматривающая систематическую оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. Эта система обеспечивает контроль на всех этапах производства пищевых продуктов, любой точке процесса производства, хранения и реализации продукции, где могут возникнуть опасные ситуации. Системы ХАССП применяются практически во всех цивилизованных странах мира как надежная защита потребителей.

Семинары «Внедрение ХАССП на предприятиях общественного питания» пройдут также 11-13 февраля и 23-25 марта.