Алла Роенко, хозяйка гостевого дома в Смоленском районе поделилась в социальной сети снимками о буднях Школы сыроделия, которую проводит на базе их мини-сыроварни автор блога «Головка сыра», сырный сомелье из Челябинска Павел Чечулин. Сегодня группа участников мастер-классов завершила учебный процесс и отправилась в небольшое путешествие по Алтаю.

Участники школы слушали мастера и его советы о молокосвертывающих ферментах, флокуляционном методе контроля влажности сыров, синерезисе, кислотности, прессовании, созревании и других премудростях сыроварения.  

Теория соседствовала с практикой, не даром место проведения школы - настоящая сельская сыроварня.

Вино и сыр - отличная гастрономическая пара.

Информацию подготовила Жанна Михиенко

Фото Аллы Роенко