Барнаул – особая точка на гастрономической карте страны. Как и положено столице региона, он собирает и концентрирует все лучшее с просторов Алтайского края. Разнообразие природных зон региона обеспечивает обилие региональных продуктов, историко-национальные особенности отражаются в кулинарных традициях, а известная всему миру общая экологическая чистота обусловливает здоровое полноценное питание.

Ведущие шеф-повара города обращаются к традиционной сибирской кухне, используя щедрые дары природы Алтая: мед, таежные дикорастущие травы, ягоды и грибы, кедровый орех, натуральные масла — льняное, облепиховое, кедровое. Алтайские сыры известны далеко за пределами региона как деликатес, но в «сырной столице» они входят в повседневное меню. Алтайскую мраморную говядину, мясо марала, блюда из хариуса непременно нужно включать в список гастрономических желаний путешественника. И даже простые крупы — гречневая, полба — отличаются превосходным вкусом и особой пользой.

В ресторанах Барнаула можно отведать маринованные грибы, сибирские пироги с щукой, дикую утку с папоротником и клюквой, горную форель с печеной морковью в облепихе и другие блюда региональной кухни.

Рекомендуем посетить:

• Ресторация сибирской кухни «Горная аптека»

ул. Ползунова, 42

+7 (3852) 536-267

instagram.com/gornaia.apteka/

• Дом-ресторан «Ясная поляна»

ул. Льва Толстого, 30

+7 (3852) 25-02-12

yasnayapolyana.rest

• Ресторан авторской кухни Sreдa

ул. Интернациональная, 47

+7 (3852) 532-920

instagram.com/sreda_barnaul/

• Ресторан Velvet

пр. Ленина, 80

+7 (3852) 610-061

velvet-rest.ru

• Ресторан «Ползуновъ»

пр. Красноармейский, 112

+7 (3852) 625-958

ползунов.рф

• Ресторан «Заречье»

Правобережный тракт, 18

+7 (3852) 581-177

restaurant.zrch.ru

Фото: Валерий Степанюк