При создании ресторана в основу была положена идея альпийского шале, где усталые путники могут передохнуть после восхождения. В «Биршале» все подчинено этой идее: бревенчатые стены и потолок, деревянная мебель, настоящий дровяной камин… Но при этом здесь сохранена не только легкость пространства, но и некоторая гротескность интерьера.
В ней есть какая-то тайна, которую приятно и интересно разгадывать. Таинственная атмосфера поддерживается и сказочными коваными грибами, как будто пришедшими из волшебного леса, и необычным освещением, и предметами декора.
«Биршале» – это прежде всего ресторан, и главным, конечно же, остается именно меню и качество блюд. Для блюд закупают только самые качественные и свежие продукты.
Каждый вечер в ресторане звучит живая музыка, персонал зажигает камин и старается создать для вас атмосферу приятного и немного таинственного вечера.