На экскурсионном маршруте по историческому центру Бийска – в начале бывшей Успенской (а ныне Советской) улицы в одноэтажном здании старинной кладки с недавних пор можно чаевничать по-сибирски. Прихлебывать настой на травах с добавлением клюквы и яблок, смородины и малины, облепихи и шиповника. С пряными и медовыми нотками. Выверенные композиции согревающих травяных напитков для нового заведения создает его основатель , активный участник проекта «Гастрономическая карта России» Андрей Мытник.

Шеф-повар намерен развивать гастрономический туризм в родном городе. И созданный им Дом сибирского чаепития – шаг в направлении местных традиций и аутентичности. Стилизованный интерьер заведения наполняют старинные предметы. Отреставрированные буфет и комод с литыми подсвечниками и самоваром. Лампа под абажуром и винтажные чайные пары на вязаных узорчатых скатертях. Прялка и граммофон на подоконнике, часы с маятником и фотографии бийских купцов на стенах…

И все же это не дом-музей: рядом с антиквариатом – полки современного дизайна, на которых выставлены бальзамы из местных трав и ягод без спирта, сахара и консервантов (такие же представляют Алтайский край на «Сибирском столе» в Национальном центре «Россия»). В чайной карте, помимо традиционных сибирских напитков, – авторские и классические виды кофе. На кофемашине – стилизованная под домовую роспись... По воскресеньям в этом атмосферном заведении знакомят с народным традициями. Устраивали здесь, например, кумандинское чаепитие – с ячменным напитком, зерна для которого мололи перед гостями на каменных жерновах, а затем добавляли получившийся талкан в отвар луговых трав с молоком, солью и маслом.

Очередная встреча состоится в русских традициях.19 октября с 16.00 в Доме сибирского чаепития запланирован художественный девичник в кокошниках вокруг горячего самовара с румяными блинами и домашним вареньем. Угощения станут дополнением творческого порыва, который воплотится в картину на холсте даже у тех, кто не умеет рисовать. Участие платное, по предварительной записи. А в последнее воскресенье октября гостей заведения научат мастерить куколок-берегинь. Подробности мероприятия появятся на страницах domsiberiatea в Телеграм и ВКонтакте.

Информацию подготовила Елена Михова.

Фото и фото анонса –  domsiberiatea, Татьяны Королевой и risuyutvse_bsk.