9 июня в Новосибирске откроется форум сибирского гостеприимства «Дикоросы». Туристическое направление «Русская кухня и кухня народов России» в деловой программе и на фестивальной площадке форума  представят участники федерального проекта «Гастрономическая карта России». Со вкусами Алтайского края гостей события познакомит шеф-повар из Бийска Андрей Мытник. О продвижении регионального гастротуризма на внутреннем рынке расскажет директор Туристского информационного центра / ТИЦ Алтайского края Александр Филиппов. Полное расписание гастрономического трека «Дикоросов-2026» – на сайте gastromaprussia, все направления и спикеры деловой программы – на сайте форума.



Тему кухни народов России как обязательной составляющей туризма обсудят 9 июня на часовой сессии в конференц-зале «Земля» гостиницы Domina  /«Домина». О представленности объектов национальной кухни на туристическом рынке Алтайского края и сезонном меню его брендовых фестивалей собравшиеся узнают от руководителя регионального ТИЦ. Аудитория запомнит слоган «А – это где вкусно» как часть новой концепции продвижения регионального туризма «А – это Алтайский край». Буклет гастрономического путеводителя по краю вручат каждому участнику сессии. По ее окончании серия дегустационных мастер-классов стартует в шатре «Русская кухня и кухня народов России» на открытой площадке форума. Путешествие со вкусом алтайских продуктов там состоится 10 июля в 16.00.



Проведет открытое гастрономическое представление с кулинарным мастер-классом и дегустацией Андрей Мытник, основатель Дома сибирского чаепития в Бийске. Бренд-шеф заведения объяснит нюансы подачи отварной говядины с соусом из квасного сусла, полбой и брусничным взваром. Даст попробовать, какова гречка с папоротником и лесными грибами. В сырный ломоть «Сила Алтая» добавит сыр для жарки LAMI с папоротником и кедровым орехом. На чайный стол по-русски поставит ягодный взвар, рогалики с черемухой и алтайские медовые пряники. Пирожки «на зубок» с тремя начинками будут соседствовать на дегустационном столе с копченой осетриной в кремовой начинке рожка, форелью в блинах и щучьей икрой в копченой сметане к оладьям. Вход в шатер мастер-классов «Русская кухня и кухня народов России» у кинотеатра «Победа» на улице Ленина свободный.



Справка

• Организует форум сибирского гостеприимства «Дикоросы-2026» Министерство экономического развития Новосибирской области при поддержке Фонда Росконгресс. Центральная тема мероприятий форума – «Вместе открываем Россию: туризм и гостеприимство в Год народного единства».

• Автор и куратор гастрономической программы форума – Екатерина Шаповалова, автор и руководитель федерального проекта «Гастрономическая карта России», куратор Дома Российской Кухни на ВДНХ, лауреат премии Правительства Российской Федерации в области туризма.

Информацию подготовила Елена Михова.

Фото и фото анонса – Елены Седых, gastromaprussia и Артема Прокопенко.