Мастер-классы шеф-поваров по приготовлению блюд региональной кухни стали основой всероссийского фестиваля, который в День народного единства показывали онлайн и на телеканалах страны. Мероприятие подготовили под эгидой проекта «Гастрономическая карта России» его участники. В Алтайском крае это управляющий и шеф-повар барнаульского ресторана авторской кухни SREDA Михаил Хмелинин.

На мастер-классе, который снимали для фестиваля «Кухни народов России», Михаил готовил алтайскую косулю с соусом из моченой брусники, молодой еловой шишки и сельдерея. В процессе съемок Михаил рассказывал об особенностях локальных продуктов, их уникальности и ценности. Этот и другие видеоролики о приготовлении блюд с яркой региональной спецификой объединило 4 ноября яркое кулинарно-гастрономическое праздничное шоу. Всероссийский фестиваль «Кухни народов России» транслировали на ТВ и в аккаунтах проекта gastromaprussia.ru. Алтайский сюжет онлайн-фестиваля смотрите на YouTube (тайм-код эпизода – 1:47:47).

Мобильный фестиваль «Кухни народов России» проект «Гастрономическая карта России» ежегодно устраивает в День народного единства. В 2021 году, учитывая эпидемиологические ограничения, фестиваль провели онлайн. Свыше 300 минут трансляций охватили кулинарные мастер-классы более 100 поваров от Дальнего Востока до Арктики.

Справка

• Ресторан авторской кухни SREDA – участник федерального проекта «Гастрономическая карта России», информация о нем размещена в тематическом путеводителе «Гастрономическая карта Алтайского края». Жюри национальной ресторанной премии WHERETOEAT SIBERIA 2021 включило ресторан SREDA в шорт-лист лучших ресторанов Зауралья.  Его создатель и шеф-повар Михаил Хмелинин на Петербургском экономическом форуме-2020 был приглашенным лидером команды, работавшей на площадке южнороссийского инвестиционного ресторана.

• «Гастрономическая карта России» - межотраслевой проект по развитию туризма, объединяющий шеф-поваров, рестораторов, отельеров и производителей регионов России. С момента старта проекта в 2017 году при поддержке 28 регионов-участников проведены 23 мобильных фестиваля региональной кухни, в том числе фестивали «Кухни народов России», проектно-учебные лаборатории региональной кухни и экспедиции, а также издано 9 кулинарных книг крупнейшими издательствами России. В Алтайском крае первый мобильный фестиваль «Гастрономическая карта России» провели в рамках праздника «Алтайская зимовка» в 2019 году.

Источник – пресс-релиз. Подготовила Елена Михова.

Фото Управления Алтайского края по развитию туризма и курортной деятельности.