Участник федерального проекта «Гастрономическая карта России» ресторан Sreda презентовал гастрономический ансамбль, который объединил шесть видов блюд из локальных продуктов – от закусок до десерта. Название нового сета – «Ты чё, с Алтая?» – не позволит пропустить новинку тем, кто интересуется региональной кухней.

Как считает Михаил Хмелинин, шеф-повар ресторана Sreda, горизонт вкусовых ощущений нужно постоянно расширять – это лучшее средство от скуки и депрессий. Составленный им новый гастрономический сет концентрирует необычные вкусы в выверенных порциях и пропорциях. Съев все угощение, гость заведения не почувствует тяжести. Для ценителей полезной и натуральной еды сет «Ты чё, с Алтая?» сулит интересные открытия.

Птица и мясо дичи подаются в алтайском сете с зерновыми и специалитетами – черемшой, таежной брусникой, кедровым орехом. № 6 из этого сета – филе косули с муссом из сельдерея и моченой брусникой – вариация блюда, которое было приготовлено Михаилом Хмелининым на всероссийском кулинарном онлайн-фестивале под эгидой проекта «Гастрономическая карта России» в ноябре 2021 года. Путеводитель «Гастрономическая карта Алтайского края» предлагает включить ресторан Sreda в путешествие по региону. А сет «Ты чё, с Алтая?» обещает сделать знакомство с местной кухней весьма запоминающимся.

Справка

Жюри национальной ресторанной премии WHERETOEAT SIBERIA 2021 включило ресторан Sreda в шорт-лист 50 лучших ресторанов Зауралья, а в 2022 году он вошел в лонг-лист WhereToEat Russia.

Информацию подготовила Елена Михова.

Фото и фото анонса – Михаила Хмелинина и Управления Алтайского края по развитию туризма и курортной деятельности.