Региональный этап конкурса «Лучший сыр России» и открытый чемпионат сыроделов анонсированы в программе ежегодного события в Новосибирске для представителей фуд- и тревел-индустрии. Продемонстрировать мастерство публике и жюри 12 июля, в день открытия форума-фестиваля «В Сибири – есть!», а в день его закрытия, 14 июля – предъявить результаты своей работы экспертам приглашают сыроделов, готовых оплатить участие в форуме-фестивале вступительным взносом.

Открытый Чемпионат по приготовлению сыров Моцарелла, Буратта и Чечил-косичка будет проходить в Новосибирске на глазах у зрителей форума-фестиваля «В Сибири – есть!». Действие станет разворачиваться на Михайловской набережной 12 июля в течение трех часов. Заявку необходимо заполнить до 1 июля на сайте фестиваля.

Конкурс «Лучший сыр Сибири» третий раз проводится в Новосибирске как региональный этап всероссийского конкурса «Лучший Сыр России». Конкурсная комиссия станет оценивать образцы продукции в 11 номинациях 14 июля. Победитель получит возможность бесплатного участия на конкурсе «Лучший сыр России-2024» в Москве. Заявки от сыроделов на конкурс и от претендентов в жюри принимают до 10 июля на сайте события. Образцы продукции для дегустации следует отправить до 13 июля, оплатив за каждый по 500 ₽.

Справка

• В 2022 г. четырежды лауреатом «Лучшего сыра Сибири», где были представлены  137 образцов, стала сыроварня «Солоновкино», получив Гран-при, золотую и две серебряных медали.

• В 2023 году сыр Пекорино из Солоновки завоевал «серебро» на конкурсе «Лучший сыр Сибири» в номинации «Козьи твердые сыры». «Бронзу» за Беллер кнолле кофе в категории «Прочие сыры» заработала барнаульская сыроварня «Золотые сыры Алтая». Ей же в этой категории досталось Гран-при и звание победителя за сыр Беллер кнолле сумах, а в номинации «Сыры с мытой коркой» обладателем Гран-при стал Мюнстер от «Золотых сыров Алтая». Трижды в призовые тройки конкурса-2023 вошли образцы, сделанные студентами Международного колледжа сыроделия (Барнаул): «золото» взяли сыры Горный (полутвердый) и Сибирская козочка (выдержанный), а «бронзу» – Эмментальский в категории «Прочие сыры».

Информацию подготовила Елена Михова.

Фото – horecasiberia и Маргариты Черданцевой, фото анонса – cheesewinsibir.ru.