Последние выходные августа собрали в Новосибирске представителей фуд- и тревел-индустрии сибирских регионов на втором гастротуристическом фестивале «В Сибири – есть!». На Михайловской набережной работал всесибирский фуд-корт под открытым небом, в шатрах и бизнес-зале «Река» проходили мероприятия деловой программы, на главной сцене – презентации и кулинарные баттлы. Алтайский край на фестивале представляли Послы гостеприимства и несколько рестораторов. Все они выступали как эксперты в деловой программе фестиваля 26-27 августа.

Туристический потенциал Алтайского края на главной сцене фестиваля в день его открытия презентовала Посол гостеприимства в регионе, отельер и преподаватель Алеся Корецкая. Ее коллега по «посольской миссии» в Алтайском крае Наталья Маркова модерировала встречу Послов гостеприимства сибирских регионов, собравшихся для обсуждения трендов и перспектив развития индустрии в Зауралье. Кроме того, посланцы Алтая стали участниками бизнес-игры «Путь к первоклассному сервису» от основательницы системы онлайн-обучения служб номерного фонда Real Skills.

В фестивальном шатре 26 августа проводили мастер-классы для профессионалов «Сибирь гастрономическая». В числе спикеров был шеф-повар из Алтайского края, соучредитель  сети ресторанов «Лес и река» на «Бирюзовой Катуни» Сергей Тернов. Его выступление раскрывало тему «гастрономического патриотизма» – создания бренда на основе локальных продуктов (марала и хариуса).

Управляющий директор барнаульского туристского центра и ресторации сибирской кухни «Горная аптека» Ольга Лонская рассказала коллегам по индустрии о создании травяной аптеки в ресторане – заготовке, переработке и использовании съедобных растений-эндемиков  Алтая и Сибири в аутентичной кухне. Вместе с шеф-поваром «Горной аптеки» Вячеславом Бессоновым она провела мастер-класс по приготовлению лосятины с применением дикоросов по рецептам провизоров. А вечером первого дня фестиваля алтайские рестораторы участвовали в шеф-баттле на главной сцене.

В воскресенье 27 августа на отраслевом форуме «Хорека Сибири: Гастрономия, туризм» руководитель start up проекта премиального горнолыжного курорта ALTAY RESTART Наталья Маркова рассказывала о создании сервисной концепции на основе уникальности каждого отеля. Руководитель Долины семейного отдыха «Алтайское Холмогорье» Константин Михеев представил коллегам концепцию гостеприимства, основа которой – использование трав и фито-экстрактов как уникального предложения для гостей ресторана.

Справка

Организаторами гастротуристического фестиваля «В Сибири – есть!» стали : Министерство промышленности, торговли и развития предпринимательства НСО, Федерация рестораторов и отельеров Сибири и НОО «Опора России».

Информацию подготовила Елена Михова.

Фото – Алеси Корецкой и Андрея  Попкова, фото анонса – 4s-info.ru.