Омичи, новосибирцы и якутяне соперничали с барнаульцами на кулинарном поединке в рамках форума-выставки «Дикоросы». Победитель открытого чемпионата по кулинарии получал право участия во Всероссийском чемпионате Chef a la Russe-2026, минуя отборочный этап. Первое место судьи высшей категории от Национальной ассоциации кулинаров России отдали команде Алтайского края.

Организаторы первого Сибирского чемпионата под эгидой Национальной ассоциации кулинаров России подчеркивали: по правилам Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров / WorldChefs судьи оценивают не только профессиональное мастерство кулинаров, сложность приготовления блюд и инновации в работе, но и эффективность взаимодействия членов команды. На оценку влияет вид конкурсных работ и их презентация членам жюри, а самый высокий балл выставляется за вкус блюда. Соответствовать многочисленным и жестким критериям очень сложно. Даже для крутых профессионалов работа в незнакомом пространстве с ограничением по времени под пристальным вниманием судей и зрителей – очень непростое испытание.

В отборочном туре команда Алтайского края за 1,5 часа приготовила из набора заранее известных продуктов «Национальный обед»: холодную закуску, горячее блюдо и десерт. А в финале решила «задачу со звездочкой»: создав горячее блюдо и десерт из продуктов, которые извлекли перед началом соревнований из «черного ящика». Сообщение о победе сборной региона в понедельник получили подписчики ресторана «Ползунов», чей шеф-повар Максим Гранкин на чемпионате по кулинарии руководил региональной командой. Вместе с ним медали чемпионата выиграли шеф-повара барнаульских заведений «Облако» Антон Серюгаев и UNO Caffè Максим Карнаушенко.Команда-победительница Чемпионата Сибири представит Алтайский край на Всероссийском кулинарном чемпионате Chef a la Russe в Москве 15-17 апреля 2026 года.

Справка

Организовала открытый Чемпионат Сибири по кулинарии Сибирская ассоциация кулинаров, учрежденная новосибирским «Гастроинкубатором» (Школа кулинаров и рестораторов). Шеф-повар Максим Гранкин в 2025 году становился победителем, а Антон Серюгаев – серебряным призером II кулинарного поединка семейного фестиваля «Алтайские бренды. Продукты для здоровья». А Максим Карнаушенко участвовал в 5-м сезоне кулинарного шоу «Битва шефов" на телеканале «Пятница» ( 19-я серия).

Информацию подготовили Артем Прокопенко и Елена Михова.

Фото Александра Свирщевского / svirshevsky-photo.ru, ресторана «Ползунов», gastro_incubator и  povrskieloli1882.