В Уфе завершил свою работу II Форум-фестиваль «Гастрономический туризм. Новые возможности». Участниками мероприятия стали представители около 40 регионов страны, в том числе Алтайского края.

Фестиваль стал площадкой для обмена опытом и поиска решений по развитию и продвижению гастрономического туризма. Одним из центральных событий форума-фестиваля стало пленарное заседание, на котором выступили ведущие эксперты из разных регионов России. Директор Центра алтайского гостеприимства и ресторации сибирской кухни «Горная аптека» Ольга Лонская рассказала об исследовательской работе по поиску рецептов исконных сибирских блюд и их интеграции в меню ресторана, об участии в федеральном проекте «Гастрономическая карта России» и масштабных региональных событийных мероприятиях и фестивалях.


Также в рамках форума была организована проектно-учебная лаборатория «Российская региональная кухня в туристической инфраструктуре». Во время пятичасового кулинарного марафона шеф-повара представили участникам форума больше 100 региональных продуктов и блюд региональной кухни, в том числе кухни народов России. Модули лаборатории состояли из мастер-классов по проектированию и презентации блюд для различных сегментов туристической инфраструктуры: региональный завтрак для средств размещения; гастрономический театр; «уличная еда» для объектов нестационарной торговли и событийных мероприятий; организация питания в сфере делового туризма; гастрономический сувенир – готовый к употреблению продукт в сувенирно-подарочной упаковке.

В модуле «Гастрономический сувенир» презентовали линейку «Алтай Традиция»: медовый сбитень, дягилевый, донниковый, таежный и горный мед, чай из алтайских трав, шоколад с кедровым орехом, вяленой клюквой и сосновой шишкой, полезные сладости. Сувенирная серия гастрономических сувениров края «Алтай Традиция» – это результат совместной работы графического дизайнера Михаила Иванова и народного мастера Алтайского края Елены Леонтьевой. В основу серии положены образцы домовой росписи конца XIX – начала XX века, получившей широкое распространении в это время в более чем 21 районах Алтайского края. Выполненные в современном графическом дизайне гастросувениры получили высокую оценку гостей и экспертов форума, отмечают в управлении Алтайского края по развитию туризма и курортной деятельности.

Фото: управление Алтайского края по развитию туризма и курортной деятельности,  instagram.com/olonskaia/

---

Справка: II Форум-фестиваль «Гастрономический туризм. Новые возможности» прошел с 8 по 10 декабря в Уфе (Республика Башкортостан). В работе Форума приняли участие ведущие российские и зарубежные эксперты в сфере гостеприимства. Организатор Форума: Федеральное агентство по туризму при поддержке правительства Башкортостана и республиканской Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров, объединения Kaliningrad Street Food, комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии.