Осенью высокая кухня Алтайского края получила признание сибирских знатоков, а профессионал и юниор гастрономического сектора – право выступить в финале Всероссийского конкурса. Топ-50 заведений, пришедшихся по вкусу экспертам премии «WHERETOEAT Сибирь», опубликовали 20 октября, а через несколько дней в Москве состоялся финал Всероссийского конкурса для поваров, кондитеров и бариста «Золотое сечение». Фигурантами этих масштабных событий стали несколько гастропроектов Алтайского края и специалисты его ресторанной индустрии.

Экспертная коллегия из 100 представителей ресторанного и гостиничного бизнеса, а также ведущих профильных журналистов формировала списки номинантов шестого сезона ресторанной премии «WHERETOEAT СИБИРЬ». К  10 октября из 11 предложенных экспертами гастрозаведений Алтайского края тайное голосование  оставило «коротком списке» троих: барнаульские «Бирдок» и «Коробок» и бийское «На старом месте». В день вручения наград паблик премии расставил рестораны-финалисты по местам. Претенденты из Алтайского края разместились в четвертой десятке из топ-50. На сайт каждого регионального объекта переводят активные ссылки как из алфавитного лонг-листа на портале премии (к барнаульским «Живым душам» и «Сыроварне», «Панде и Рамен» и «Перчини», «Уно» и «Хочу Пури», «Цеху» и «Ясной Поляне»), так и из шорт-листа «WHERETOEAT СИБИРЬ-2026».

Персональное мастерство шеф-повара, кондитеры и бариста со всей страны 22-23 октября демонстрировали статусному жюри во втором сезоне конкурсного проекта  Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС». Через фильтр видеовизиток отборочного этапа в финал «Золотого сечения-2026» прошли бариста первой итальянской кофейни в Барнауле UNO Caffe / «Уно кафе» Дарья Тетерина и бренд-шеф сети ресторанов быстрого питания «Грильница» Артем Агафонов. Какими были их конкурсные «домашние задания», демонстрируют рубрики Юниоры и Профессионалы на сайте конкурса. А чем барнаульский шеф-повар удивлял жюри в очном турнире, рассказали в краевом Управлении по развитию предпринимательства. Посуда для подачи конкурсных блюд от шефа «Грильницы» символизировала горные хребты Алтая. Дары природы региона барнаулец собрал в рулет с палтусом из трех видов сыра и рулет из кабачка с риетом из камамбера, густой суп с шейками алтайских раков сдобрил щучьей икрой, а к холодцу подал соус на печеном яблоке с хреном. Двухчасовые турниры 20 финалистов завершились вручением каждому памятных подарков от организаторов «Золотого сечения-2026» и награждением топ-10 победителей и призеров.

Справка

• Международная ресторанная премия WHERETOEAT INTERNATIONAL выросла из проекта петербургских гастрономических журналистов 2013 года и вручается в основных гастрономических кластерах России и стран ближнего зарубежья: Азербайджана и Армении, Беларуси и Грузии, Казахстана и Узбекистана.

• Всероссийский конкурс для шеф-поваров, кондитеров и бариста «Золотое сечение» Ассоциация кулинаров «Вкус Мира РУС» организует при поддержке Российского общества «Знание», Союза директоров СПО, Российского государственного университета сервиса и туризма и других партнеров.

Информацию подготовила Елена Михова.

Фото – goldenawards,  фото анонса – goldenawards__pro,  altsmb.ru и WHERETOEAT.