Застолье под открытым небом из алтайских эко-продуктов и шеф-баттл вокруг местной мраморной говядины – это главные мотивы второго фестиваля мяса в селе Дружба Целинного района.  Амбассадор торговой марки мраморной говядины, которую здесь выпускают, – бренд-шеф столичного ресторана «Алталия» с алтайской кухней и из алтайских продуктов бийчанин Андрей Мытник. Он вновь собирает на кулинарный баттл в Дружбу 12 шеф-поваров. А генеральный спонсор фестиваля и его партнеры накрывают для гостей события гигантскую поляну лучшим из того, что может предложить Алтай. С полудня до финального салюта (за час до полуночи) фестивальная площадка будет яркой, вкусной, веселой и азартной. Расскажем, чем собираются кормить и как развлекать в субботу 17 июня на втором гастрофестивале «Мясной замес».

На недавнем приеме в резиденции российского Министерства иностранных дел Андрей Мытник угощал алтайской мраморной говядиной представителей более 40 посольств и дипмиссий. Тематический прием «Вкус Сибири» для гостей МИДа организовала команда «Гастрономической карты России». Андрей рассказал своим подписчикам: мраморную говядину он подал к дипломатическому столу томленой в травах (что восхитило директора инфо-департамента МИД Марию Захарову) и в виде тар-тара с маринованной черемшой и крапивным песто. Организатор шеф-баттла «Мясной замес» отмечает: алтайская мраморная говядина покорила послов – они возвращались за ней по второму и даже третьему разу! Нет сомнений: гостям «Мясного замеса-2» 17 июня также предстоит не один круг по дегустационной зоне гастрофестиваля . Ведь для события разработано специальное меню с алтайской мраморной говядиной: беспроигрышные варианты стрит-фуда и дегустация новинок «высокой кухни» от участников шеф-баттла и экспертов кулинарного сообщества Chefs Team Russia.

Назовем лишь некоторые способы превращения алтайской мраморной говядины в превосходные фестивальные блюда. Она примет вид кебаба-чивапчичи для пышного «сельского» хот-дога и котлеты – для бургера-«сибиряка». Томленая в печи, станет шаурмой. Рваной (!) ляжет на бутерброд. Как фарш с мятым картофелем нырнет колбаской в казан – тушиться в пиве с капустой и яблоками. Гости оценят говяжьи ребра, пять часов томленые в казане или тушеные с овощами для грузинского чанахи… Пойдут в дело и субпродукты: бычье сердце – на шашлык, хвосты – в шурпу. Шеф-повара уверены: от дегустаций публику «Мясного замеса-2» за уши не оттащишь! Партнеры события станут готовить на мясном фесте шашлык из индейки и куропаток-гриль, выращенных на «Алтайских лугах». Мясо куропаток и осетрину будут подавать и копчеными, а маринованного осетра и алтайский сыр – поджаривать на углях.

Обещаны на гастрофестивале и диковинки старинной кухни. Бийское содружество реконструкторов быта и культуры 18 века готовит публике «богатое и изысканное пиршество» с османскими голубцами и шведскими фрикадельками под брусничным соусом. Пытливым гостям раскроют тайну любимого супа Петра I и угостят ремесленным хлебом – произведением искусства! Лотки со сладостями, ягодный морс из дубового бочонка и кофе ручного помола, ставший модным в 18 веке: 5 минут на углях – и готово! Гастрономическую часть общения на фестивале бийские реконструкторы предлагают дополнить костюмированными фотосессиями и интеллектуальным досугом.

Приедут на «Мясной замес» и рыцари в средневековых доспехах, они проведу мастер-классы по обращению с рыцарским оружием. Ловкость владения шашкой в «Дружбе» покажут бийские казаки. В их выступлениях будут использоваться модели с мини-выставки казачьго вооружения. Рядом запыхтит кузнечный горн: казаки проведут занятия по основам кузнечного дела, здесь же можно будет приобрести готовые кованые изделия. Гончарные мастер-классы запланированы на ярмарке ремесленников. Где найти интересующую активность, подскажет схема фестиваля.

За шоу богатырей и ловкачей гости «Мясного замеса-2023» смогут не только наблюдать, но и посостязаться друг с другом в призовой спартакиаде. В армрестлинге и армлифтинге, жиме гирь и подьеме на бицепс. На площадке и главной сцене пройдут конкурсы для детей и женщин и мастер-класс по фитнесу. В пляжной зоне устроят командные турниры по баскетболу и волейболу. В детской зоне установят батут и карусель, тир, 5D- кинотеатр и другие аттракционы.

Автолюбители смогут пройти тест-драйв на демо-трассе Автоцентра АНТ, познакомившись с возможностями автомобилей CHERY и OMODA. Развлекательные аттракционы от АНТ адресованы любым категориям гостей фестиваля: они не привязаны к умению водить автомобиль, а участие в них поощряется памятными подарками. Водные процедуры на «Мясном замесе» – не только для новеньких авто. Пляж – в двух шагах от фестивальной площадки, и на нем можно не только купаться, но и брать индивидуальные и парные уроки сап-бординга.

Все стихии на фестивале будут использовать для развлечения гостей: кулинарные мастер-классы – на живом огне, тренировки – на земле и воде плюс полеты по воздуху! Возможность увидеть происходящее с высоты предоставят дружественные событию парапланеристы. Стихия воздуха отвечает и за хороший звук: с этим на втором «Мясном замесе» все будет просто отлично:  заявленная мощность аппаратуры – больше 12 000W, сцену услышат во всех уголках фестиваля! На протяжении дня с нее будет звучать живая музыка самых разных стилей в исполнении 11 групп из Барнаула, Томска, Бийска, Заринска и Целинного. За полчаса до финального фейерверка к публике выйдет хедлайнер – группа VEДА (С.-Петербург), играющая этно-рок .

Тайминг программы фестиваля делит ее на несколько блоков. Ищите в расписании интересующие события и пользуйтесь возможностями площадки на полную катушку, ведь «Мясной замес» – это не только фуд-корт и активности на большой поляне, но и возможность отдохнуть у реки и даже погулять в тенистом лесу. Приезжайте болеть за участников мясных баталий «на раскаленных углях и острых ножах». Пробовать алтайскую вкуснятину и знакомиться с кулинарными новинками. Брать мастер-классы у лучших шеф-поваров Белокурихи и Горно-Алтайска, Барнаула и Новосибирска, Новокузнецка, Шерегеша и  Омска. А войдя во вкус гастрономического туризма, планируйте следующие путешествия по Алтайскому краю! В помощь вам – гастрономический путеводитель по региону.

Справка

Первый гастрономический фестиваль «Мясной замес» в селе Дружба состоялся 9 июля 2022 года. В шеф-баттле участвовали повара из семи гастрономических заведений из Барнаула, Белокурихи, Горно-Алтайска и Новокузнецка. Оценивали их мастерство профессионалы из ассоциации поваров Chefs Team Russia. Новости события – в группе фестиваля.

Информацию подготовила Елена Михова.

Фото и фото  анонса –  meetzames / Ольги Сапциной и Андрея Мытника.