Дегустации, интенсив и нетворкинг для профессионалов – ежегодная традиция гастрономического фестиваля в «Алтайском Холмогорье». В программу восьмого «АХ! Феста» также войдет четырехчасовой образовательный блок для деловых кругов сферы HoReCa – отелей, ресторанов и кафе. 5 июля управляющие и ключевые сотрудники этих предприятий почерпнут новые идеи для развития в лофт-избе, соседствующей с холмогорским кафе «Укроп и Гренка». Вход на площадку бесплатный, по предварительной регистрации. Круг слушателей ограничен вместимостью пространства.

Была на деловой программе – осталась в восторге, делятся участники минувших бизнес-мероприятий «АХ! Феста», где выступали ведущие шеф-повара страны. В первую субботу июля профессиональную аудиторию станет просвещать трио московских спикеров и шеф-повар делегации президента и премьер-министра РФ на Всемирной универсиаде в Красноярске. Пару часов после старта в «Алтайском Холмогорье» VIII Международного гастрофестиваля участники образовательного интенсива смогут исследовать событийную площадку. А с 14 часов вплоть до финала «АХ! Феста» они будут впитывать опыт лидеров в сфере гастрономии. Знакомиться с потенциальными партнерами: местными поставщиками продуктов, оборудования и решений для HoReCa. Дегустации, тестирование и нетворкинг – до 18.00 все это сконцентрируется в лофт-избе.

Преподаватель Высшей школы гастрономии от INSTITUT PAUL BOCUSE Russia и ее бренд-шеф в Красноярске Евгений Баранников расскажет аудитории о трендах развития российской гастрономии. Другой уроженец Красноярска, а ныне столичный гастроблогер с многомилионными цифрами подписчиков Василий Емельяненко объяснит связь локального продукта с гастробизнесом будущего. Его стажировки в Мишленовских ресторанах Франции и Голландии помогают отчетливо видеть тренды кухни. Обладатель звания «Лучший повар Москвы» и многочисленных призов кулинарных чемпионатов, вице-президент Chefs Team Russia Евгений Михайлов подскажет участникам встречи ценные стратегии удержания и мотивации персонала. А владелица и автор «кондитерского королевства» в Сергиевом Посаде Екатерина Лихман поделится со слушателями бизнес-маршрутом «от простой булочки» до статуса куратора кондитерского направления в сообществе Chefs Team Russia.

Справка

• Состав сборной шеф-поваров и участников концертной программы VIII Международного гастрономического фестиваля «АХ! Фест-2025» – на сайте axfest.ru, новости события – в группе holmogorye. Проект реализуется при поддержке Президентского фонда культурных инициатив.

• Международный гастрономический фестиваль «АХ! Фест-2024» посетили порядка пяти тысяч гостей. На региональном этапе Национальной премии в области событийного туризма Russian Event Awards / REA-2016 Долина семейного отдыха «Алтайское Холмогорье» заняла 1-е место в номинации «Лучшая площадка для проведения туристического события».  В национальном финале REA-2021 «АХ! Фест» признан лучшим событием в формате онлайн.

Информацию подготовила Елена Михова.

Фото и фото анонса – holmogorye / Дмитрия Днепровского.