В канун гастрономического фестиваля в «Алтайском Холмогорье» устраивают мастер-класс с дегустацией для представителей сферы алтайского гостеприимства. 30 июня перед  собственниками и специалистами отелей, турбаз и гастрономических заведений Алтайского края выступят шесть из 15 шеф-поваров, участвующих в шестом «Ах! Фесте». Слушателей бесплатного мероприятия от краевого Центра «Мой бизнес» погрузят в темы гастротуризма и гастроэкспедиций, бренда местности и локальных продуктов, фудпейринга и миксологии. Узнать нюансы продвижения объекта гостеприимства с опорой на Новую алтайскую кухню можно, подав заявку организаторам. Условие участия в мастер-классе – регистрация ИП / ООО на платформе  МСП.РФ.

Мастер-класс будет долгим: с 11 до 18 часов в «Алтайском Холмогорье» его гости получат рекомендации от «бомбических» спикеров: амбассадоров ассоциации шеф-поваров Chefs Team Russia – москвича Романа Мельникова и основательницы новосибирского проекта #ШЕФИФЕРМЕР Юлии Литвиненко. Ее земляка – основателя «Гастроинкубатора» и вице-президента Федерации рестораторов и отельеров Сибири Николая Ильина. Практическую часть мастер-класса возьмет на себя трио сибиряков.

Под руководством кемеровчанина Владимира Брагина, участника проектов «Гастрономическая карта России», группа будет вникать в особенности приготовления большого шахтерского завтрака, бриошей с копченой щукой и сырников с муссом из белых грибов. Премудрости создания коктейлей с алтайскими травами участникам мастер-класса откроет основатель школы барменского искусства Master Mix барнаулец Андрей Сапсаев – президент барменской ассоциации России в Алтайском крае. Руководитель туристического проекта #АлтайскоеХолмогорье Константин Михеев, победитель всероссийского конкурса «Свое в городе», угостит взваром на травах – лучшим напитком конкурса «Алтайская зимовка». Даст полакомиться блюдами с лопухом и эхинацеей и десертом с чагой. Участники мастер-класса оценят вкус пихты сибирской в коктейле и квасе с лесными ягодами, узнают, какова каша с муравьями и конфеты с коноплей. Загрузившись знаниями для реализации перспективных проектов Новой алтайской кухни, 1 июля могут продолжить знакомство с ней на гастрофестивале «Ах! Фест».

Справка

Перед началом регистрации на Цифровой платформе МСП.РФ ознакомьтесь с инструкцией. При возникновении затруднений и для выяснения подробностей участия в мастер-классе «Развитие гастро-, агро-, экотуризма. Создание новой Алтайской кухни» обращайтесь по тел. 8 (800) 222-83-22 (Мария Стрижова). 

Информацию подготовила Елена Михова.

Фото и фото анонса – holmogorye и altfond22.